Malzemeler
Patlıcanlar için
- 5 adet orta boy patlıcan
- Sıvı yağ (kızartmak için)
İç harç için
- 300 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- İsteğe göre 1 diş sarımsak
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Az tuz
Reklam Alanı – Malzemeler Altı (In-article / 300x250 / 320x100)
Hazırlanışı
- Patlıcanları hazırla: Patlıcanları alacalı soy, boydan uzunlamasına hafifçe yar. Tuzlu suda 15–20 dakika bekletip acısını al. Sonra kurulayıp kızartmaya hazır hale getir.
- Kızart: Geniş tavada yağı ısıt, patlıcanları önlü arkalı kızart. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine al.
- İç harcı yap: Ayrı bir tavada az yağ ile kıymayı kavur. Suyunu salıp çekince doğranmış soğanı ekle, pembeleşene kadar sotele.
- Biber ve domates ekle: Doğranmış biberleri ekle, birkaç dakika kavur. Sonra küp doğranmış domates, salça, tuz ve baharatları ekle. 5–6 dakika pişirip ocaktan al.
- Tepsiye diz: Kızarmış patlıcanları fırın kabına yerleştir. Ortalarını hafifçe aç ve iç harcı kaşıkla doldur. Üzerini domates ve biber dilimleriyle süsle.
- Sos hazırla: Salçayı sıcak su ile aç, az tuz ekle. Bu sosu patlıcanların üzerine değil, tepsinin tabanına dök.
- Fırında pişir: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika pişir. Patlıcanlar iyice yumuşayıp sos kıvam aldığında fırından çıkar.
- Servis: Birkaç dakika dinlendir ve pilav eşliğinde sıcak servis et.
Reklam Alanı – Hazırlanış Altı (In-article / 300x250 / 320x100)
Püf Noktası
Patlıcanları kızartmak istemezsen, fırça ile yağlayıp fırında da hafifçe ön pişirme
yapabilirsin. Böylece daha hafif ve daha az yağ çeken bir karnıyarık elde edersin.
Bu alana yorum sistemi gelecek. Şimdilik not düşebilirsin:
“Ben patlıcanları fırında közleyerek yaptım, daha hafif oldu...” gibi deneyimlerin ileride
burada görünecek.